Pastel de manzana y avena

¡Deli!

Ingredientes:

2 manzanas

1 taza y media de harina de avena

1 cucharada de polvo de hornear

Media taza de azúcar de coco

2 huevos

Media taza de aceite 

Media taza de leche de almendras 

Se prepara fácil:

Pelar y cortar las manzanas en cuadraditos

Mezclar la harina de avena con el polvo de hornear

Batir los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso. Añadir esta mezcla el aceite y la leche.

Incorporar la harina de avena y mezclar muy bien.  (No queda muy consistente).  Añadir la manzana, pueden añadirse arándanos.

Poner en un molde engrasado y hornear a 180 grados centígrados por unos 45 minutos.